Pakowanie próżniowe metodą sous vide – jak dobrać odpowiednie worki?

Coraz więcej restauratorów i pasjonatów gotowania wybiera metodę sous vide jako niezawodny sposób przygotowania potraw. Aby jednak cieszyć się efektami tej technologii, niezbędne jest właściwe pakowanie próżniowe. W sklepie vacki.pl znajdziesz szeroki wybór worków, idealnych do sous vide – zarówno worki moletowane, jak i worki gładkie HORECA.

Dlaczego sous vide wymaga specjalnych worków?

Gotowanie sous vide polega na obróbce próżniowo zapakowanych produktów w kąpieli wodnej o kontrolowanej, niskiej temperaturze. Tylko odpowiednie worki do pakowania próżniowego zapewnią trwałość zgrzewu i bezpieczeństwo żywności podczas gotowania nawet przez wiele godzin.

Cechy idealnych worków do sous vide:

• Odporność na wysokie temperatury (do 100°C i więcej)
• Wytrzymałość na długotrwałe gotowanie
• Bezpieczeństwo w kontakcie z żywnością
• Szczelność i trwałość zgrzewu

Worki moletowane czy gładkie – które wybrać?

Dla użytkowników pakowarek zewnętrznych polecamy worki moletowane, które ułatwiają odprowadzanie powietrza dzięki strukturze tłoczonej. Natomiast worki gładkie HORECA idealnie sprawdzają się w profesjonalnych pakowarkach komorowych, gdzie liczy się szybkość i wysoka jakość pakowania.

Porównanie:

Co jeszcze może Ci się przydać?

W ofercie vacki.pl znajdziesz również rękawy moletowane, które pozwalają samodzielnie dobrać długość opakowania – idealne do niestandardowych produktów i gotowania sous vide dużych porcji.

FAQ – Sous vide i pakowanie próżniowe

Czy każdy worek nadaje się do gotowania sous vide?

Nie. Tylko worki przeznaczone do wysokich temperatur i kontaktu z żywnością mogą być używane do sous vide.

Jak długo można gotować próżniowo w workach?

Wysokiej jakości worki z vacki.pl wytrzymują nawet kilkunastogodzinną obróbkę termiczną.

Jakie worki wybrać do domowego sous vide?

Najlepszym rozwiązaniem będą worki moletowane kompatybilne z pakowarkami zewnętrznymi.